トマトはくし切り→細の目状に切る。
煮ながら潰すので適当でOK!
セロリの葉はみじん切り。
ナスや玉ねぎでもいいですね。

鍋にオリーブオイル、刻みニンニクを入れ弱火で香りが出るまで炒める。

トマト、セロリの葉を入れ炒める。
途中でケチャップを入れ、水分を飛ばしてケチャップの旨みだけが残るよう炒める。

冷やご飯、水適量、コンソメを入れる。
ご飯が好みの柔らかさになるまで、トマトを潰しながら煮る。

出来上がり直前に豆乳を入れる。
お皿に移し、粉チーズ、あればバジルなどを盛り付けて出来上がり★