炒り鶏と野菜の冷やしラーメン★
ゆうた☆ろう @cook_40063164
少ない調理機器で、だんどりよく冷やしラーメンを作れます。食中毒が起こらないよう、給食の調理工程を元に作っています。
このレシピの生い立ち
暑い夏でも甘辛い炒り鶏とシャキシャキ野菜が食欲をそそり、夏バテしないようにと考えました。
炒り鶏と野菜の冷やしラーメン★
少ない調理機器で、だんどりよく冷やしラーメンを作れます。食中毒が起こらないよう、給食の調理工程を元に作っています。
このレシピの生い立ち
暑い夏でも甘辛い炒り鶏とシャキシャキ野菜が食欲をそそり、夏バテしないようにと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜をゆでる湯を沸かし始める。モヤシは水から投入。
- 2
その間に炒り鶏を作る。小鍋に肉、砂糖、正油、ごま油を入れて炒め煮にし、最後は弱火で少し水分をとばしながら煮含めて完成。
- 3
きゅうりを細切りにして、①の湯が沸いたら投入。30秒程で全て引き上げ、水にさらし、しぼる。水をきったコーン缶と和える。
- 4
残った鍋の湯で麺を3分ゆでる。そのお湯をカップに少しとり、スープを溶き、氷を入れ、濃いめに水で薄めてつゆを作っておく。
- 5
麺を水にさらし、熱とぬめりをとり、水をきって皿に盛る。
- 6
炒り鶏と野菜をのせ、つゆをかけ、ミニトマトを添えて、添付のスパイスをかける。完成!!
コツ・ポイント
好みですが、野菜の水分でかなり味が薄まるので、スープはかなり濃いめに水でわってください。
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