水にイーストを加え混ぜます。

強力粉に砂糖、塩を加え混ぜます。

粉材料と液体材料を混ぜます。(イーストは完全に溶けていなくても大丈夫です）

ボウルの中で生地がひと塊になったら作業台に移します。

台の上で転がしたりしながら滑らかになるまでこねます。（ここまでで約15分）

柔らかくしておいたバターを加え、
生地の伸びが良くなりツヤが出るまでこねます。（約10分）

丸く形を整えてボウルに戻し、2倍程度の大きさになるまで発酵させます。
　（目安：26℃ 45分）

溜まったガスを軽く抜き、表面を張るように形を整え、濡れ布巾を被せて休ませます。（ベンチタイム20分）

生地を休ませている間に、ハムとチーズを半分にカットします。

ベンチタイム後、生地がべたつく時は粉を振って、軽くガスを抜き裏返して、麺棒で伸ばします。（縦：約40㎝、横：約20㎝）　

お好みでコショウを振って、生地の手前からハム→チーズ→バジルの順に並べていきます。４回繰り返します。

生地を少し手前に引きながら巻いていきます。

巻き終わりをしっかりつまんで閉じます。両端もチーズが漏れないように、つまんでおきます。

薄くバターを塗った型に巻き終わりが下になるように入れます。今回は蓋をしたまま焼くので、蓋にもバターを軽くぬっておきます。

蓋をして発酵させます。型の約8割の高さに膨らむまで。（参考：26℃、45分）

余熱しておいたオーブンで焼きます。（180℃ 30分）