モッツァレラは水気を切り、縦半分に切ってから1センチほどの厚さに切る。

ゴールドキウイは皮をむき、縦半分に切ってから1センチほどの厚さに切る。

ドレッシングを作る。オリーブオイル、レモン汁、塩をボウルに入れてよく混ぜる。

3のボウルに1と2を入れてよく合わせる。器に盛り、白こしょうを挽き、ミントの葉を散らす。