鶏胸肉は皮を剥がして塩を振り、ラップをしてレンジ６００Wで４分加熱し、ラップを外し粗熱を取り、食べやすい巾に切っておく。

赤唐辛子は種を抜き輪切りにし、サンチュは洗っておく。

フライパンにサラダ油を敷き、小口切りネギを投入、色が変わるまで炒め、○調味料を加えひとたちさせて、さましておく。

蒸し鶏を器に並べ焦がしネギソースを掛け、サンチュを添えて完成。