牛赤身に、塩麹、醤油を加えます☆

塩麹、醤油を良く刷り込みます。全体に。

良く刷り込んだら、ビニール袋を二重にして、空気を抜きビニール袋の口を閉じて冷蔵庫へ入れます。

２日間、漬け込みました。しっかり麹が馴染んで居ます。

フライパンに、スライスしたニンニク、バターを加え、片面から、しっかり焼きます。

側面にも、焼き色が着く位、焼きます。

焼けたら、ビニール袋に入れます☆【少し冷めてから】
ビニール袋は二重にします。ニンニク、バターのスープも加えます☆

一枚目のビニール袋、しっかりと空気を抜き、2枚目のビニール袋も、しっかり口を閉じます☆

お湯を沸騰させて置き、ビニール袋に入れた、牛肉を鍋に入れ、３分程、煮立てたら、火を止めて蒸らして置きます。

暫く蒸らしたら、牛肉を裏返しして、自然に冷めるまで放置して置きます。【食中毒予防の為に、肉には必ず熱を通して下さい。】

放置して自然に冷ました牛肉です。
切り分けて盛り付けます☆

すり下ろし生姜に、めんつゆ、少量を加え
牛肉に乗せて頂きます☆

牛肉固まりも柔らかく、ボソボソに成らす上手く出来ました。
ローストビーフか？
ローストビーフかも知れませんね☆