ジップロックコンテナーで簡単鶏ハム♪
柔らかい鶏ハムが下味放置とレンチンで作れます♪成形もしなくてオッケー！
このレシピの生い立ち
ずっと3日間漬けて塩抜きして超弱火で茹でる…本格的なレシピで作ってましたが、時間がかかるのと味にムラができるのが悩みでした。
ジップロックコンテナーで簡単鶏ハム♪
柔らかい鶏ハムが下味放置とレンチンで作れます♪成形もしなくてオッケー！
このレシピの生い立ち
ずっと3日間漬けて塩抜きして超弱火で茹でる…本格的なレシピで作ってましたが、時間がかかるのと味にムラができるのが悩みでした。
アプリでひらく作り方
- 1
ビニール袋に
☆の調味料を全部入れる
私は粒コショウをミルで10ひねりくらい入れます -
- 2
1に鶏むね肉を入れて
シャカシャカしたり、
モミモミして調味料を擦り込む -
- 3
空気を抜き、ビニール袋を二重にして冷蔵庫で3時間寝かす(ここでもジップロック袋タイプ使うべきだった！)
-
- 4
お肉洗い！
ジップロックコンテナー(長方形1900ml)使用
【肉を入れて水道水をジャーーーとかけて水を捨てる】×3回 -
- 5
肉にかぶるくらいのお水を入れて
フタをずらして
500wで7分レンチン♪～ -
- 6
肉を裏返して
フタをずらして
500wで5分レンチン♪～ -
- 7
あら熱が取れるまで放置
(フタは軽くかぶせましょう)
冷めたら冷蔵庫へ -
- 8
スライスでも削ぎ切りでも柔らかく食べられます
-
- 9
【余談】普段は大きなガラスボールにレタス・ニンジン・キュウリなどと一緒にワシャワシャ和えてドーンと食卓に出してます
-
- 10
【余談】茹で汁でスープが作れます。塩気は味見して調節してください。
- 11
【補足】鶏むね肉3枚くらいなら調味料同じ分量でいけます！同じコンテナーにギュッと入れて作れます♪
- 12
【7/17追記】肉に塩味を残したいなら③の付けおき時間を半日や1日に伸ばす。叉は④のお肉洗いを2回にするといいです
コツ・ポイント
④では躊躇なく水道水をかけて水を捨てる！お肉を手で洗ったりしないで、水道水をかけてちょっとユサユサして水を捨てる！
つくれぽ
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