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豆腐とあさりのオイル煮
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豆腐とあさりのオイル煮-レシピのメイン写真

豆腐とあさりのオイル煮

豆苗☆
豆苗☆ @cook_40236980

湯豆腐をアクアパッツァ風にオリーブオイルで煮込みました。昆布とあさりのうまみがたっぷり！さらっとコクのあるスープが絶品！
このレシピの生い立ち
わが家では夏といったらアクアパッツァ！なので湯豆腐をアクアパッツァ風に作りました。

湯豆腐をアクアパッツァ風にオリーブオイルで煮込みました。昆布とあさりのうまみがたっぷり！さらっとコクのあるスープが絶品！
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材料

2人分
  • 豆腐 1丁
  • あさり(砂抜きしたもの) 1パック
  • 椎茸(薄切り) 2枚
  • 昆布 5cm
  • 水 200ml
  • オリーブオイル 大さじ4
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    深めのフライパンに昆布と水を入れ、大きめに切った豆腐を加え、塩を少々振ります。

  2. 2

    弱火で15分〜、たまに汁をかけながら豆腐を温めます。

    • 豆腐とあさりのオイル煮作り方2写真
  3. 3

    椎茸、あさりを加え、強火でアサリの口が開いたら、オリーブオイルを加え強火のままフライパンをゆすります。

    • 豆腐とあさりのオイル煮作り方3写真
  4. 4

    軽くとろみが出るまで混ぜたら塩で味を整えて完成です。

    • 豆腐とあさりのオイル煮作り方4写真

コツ・ポイント

最後にオリーブオイルを加え、加熱してとろみのあるソースにします。オリーブオイルは調味料も兼ねるのでたっぷりと使います。

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豆苗☆
豆苗☆ @cook_40236980
2021/07/13 07:06に公開
ご一緒できる時間に心から感謝しております。
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このレシピのキーワード

煮物 しいたけ アサリ コンブ 豆腐

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