プラムのコンポート(飲み物)
＠くろぶち @cook_40461929
ウクライナの夏の定番の飲み物。
コンポートと言えば、ウクライナでは果物で煮出した飲み物です。
このレシピの生い立ち
義母さん家にプラムの木があり、毎年大量のプラムと戦っています！
プラムのコンポート(飲み物)
ウクライナの夏の定番の飲み物。
コンポートと言えば、ウクライナでは果物で煮出した飲み物です。
このレシピの生い立ち
義母さん家にプラムの木があり、毎年大量のプラムと戦っています！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に材料全て入れ強火で煮込む(蓋はしない)
- 2
沸騰したら(約25分)プラムを中火で約25分程煮込む
- 3
プラムの色が白っぽく色が抜けたら、出来上がり。
- 4
蓋をして、常温に冷ましたら→冷蔵庫へ。
- 5
濾して空のボトルなどに移すと飲みやすいです。
(プラムの実は食べれますが、あんまり美味しくないです) - 6
前日の夜に作り→次の日冷蔵庫へ
朝作り→夕方冷蔵庫へ - 7
暑い夏の日に、キンキンに冷やしたコンポートは最高です！
- 8
食べきれないプラムは洗って丸ごと冷凍→そのまま①〜⑥工程でいつでもコンポートが作れます。
- 9
私は冷凍庫にも入りきらないので、作って3L瓶に保存→冷暗所で保存。
夏に作ったコンポートが冬に飲めます。 - 10
瓶保存の工程は、トマトジュースと同じです。
が、コンポートは砂糖が少ないと保存が上手くいきません。 - 11
砂糖はプラムの総重量に対して、最低50%以上は入れて下さい。
コツ・ポイント
【目安】4〜5ℓの水に対し、両手で持てる位の果物
砂糖は大さじ10〜お好みで。少し酸っぱい位が冷やした時に飲んで美味しいです。
ワインを入れる時は出来上がってから、再沸騰させる必要は無いです。
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