今回は、黄色の南高梅で作りました。
水で汚れを取り、爪楊枝を使いヘタを取ってから、しっかりペーパーで水気をとりました。

きれいに消毒した瓶に凍らせた梅、黒糖、氷砂糖を交互に入れ、水分が出てくるまで待ちます。

2〜3日で飲めます。後は梅は取り出し冷蔵庫で保管します。