サラダのような夏野菜のピクルス
メルカードポルトガル @mercadoportugal
冷たくてちょっと甘酸っぱい夏野菜のピクルス☆ 5-6時間漬けた頃が食べごろ♪サラダ感覚で食べていただけます。
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
サラダのような夏野菜のピクルス
冷たくてちょっと甘酸っぱい夏野菜のピクルス☆ 5-6時間漬けた頃が食べごろ♪サラダ感覚で食べていただけます。
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトはへたを取り、8つのくし形に切る。
キュウリは乱切り、ピーマンはへたと種を取って一口大に切る。 - 2
玉ねぎは薄切り、みょうがは縦4つに切る。
赤唐辛子は種を取って輪切りにする。 - 3
ボウルにオリーブ油以外のピクルス液の材料と赤唐辛子とローリエを入れてよく混ぜる。
最後にオリーブオイルを加えて混ぜる。 - 4
ボウルに野菜を入れて混ぜ、お皿で落し蓋をして冷蔵庫で5～6時間漬ける（時々混ぜて下さい）。
- 5
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 6
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
コツ・ポイント
ピクルスと言っても長期保存用ではないので、5-6時間漬けた頃が食べごろです。お昼に作ったら晩ご飯には間に合います(^^)
つくれぽ
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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