材料です( ◠‿◠ )

ナスを半分に切って5ミリ巾に斜め切りします。

ナスを水に浸してアク抜きをします。
15分程度したら水が黒っぼくなるので
ザルから上げましょう。

ピーマンも水に浸すと苦味が取れるので食べ易くなります。

キャベツを食べ易く切ります。

お湯500ccに中華スープの素を入れます。野菜炒めには味付けしないので濃いめで味付けします。
白胡椒、黒胡椒を入れます。

いつも作る中華スープより濃いめに味付けにしたら細かくしたピーナッツを入れます。片栗粉はまだ入れません。

油を入れてナスから入れてサクッと炒めます。

ピーマンとキャベツを入れて炒めます。
※野菜の炒め具合はお好みで。
※味付けはしません。

野菜炒めが8割出来そうなぐらいで中華スープに『水溶き片栗粉』を入れ火をかけます。

野菜炒めを皿にもって、ピーナッツあんをかけたら完成です。