15分で絶品トマトとアボカドの冷製パスタ
暑い夏にさっぱりレストラン風ランチ♬
手早く(15分)、バランスもよく、美味しい〜。
このレシピの生い立ち
テレワーク中、簡単にしたいけど、ちょっとおしゃれ気分に食べたい暑い日に♬これとミント&ポッカレモンを入れたペリエで簡単にお店気分になれました！
15分で絶品トマトとアボカドの冷製パスタ
暑い夏にさっぱりレストラン風ランチ♬
手早く(15分)、バランスもよく、美味しい〜。
このレシピの生い立ち
テレワーク中、簡単にしたいけど、ちょっとおしゃれ気分に食べたい暑い日に♬これとミント&ポッカレモンを入れたペリエで簡単にお店気分になれました！
作り方
- 1
ポッカレモン、塩、はちみつを大きめボールで混ぜる。次にサラダ用の香りがよいオリーブオイルを加えて乳化するまでよく混ぜる。
-
- 2
大きめのお鍋にお湯を沸かしてパスタを茹でる。今回はカッペリーニを通常3分でアルデンテのところ、4分で。茹で時間＋1する。
- 3
お湯を沸かしている間に、トマト、アボガドを角切りにして、1と和えて、胡椒を加え混ぜ、ボールごと冷凍庫で急速に冷やす。
-
- 4
パスタが茹で上がったら、流水でよく冷やしてから、氷水でしめる。
-
- 5
パスタがよく冷えたら、しっかり水切りして、3のボールに入れてよく和える。
-
- 6
今回は、生ハムとバジルの葉を追加しましたが、なくても美味しくいただけます。
-
- 7
※パスタの量を80gと一人分にしておりました。申し訳ないです。2021.7.16 2人分160gに訂正しました。
- 8
2021.8.6トマトアボカドの検索でTop10に入りました！見て下さった皆様、どうもありがとうございます。
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コツ・ポイント
●オリーブオイルを入れた段階でしっかり乳化(白っぽくなる)させるのが美味しさのポイント。
●ボールごと冷凍庫で冷やすことで、パスタと和える時も冷たさをキープできる。
●3の冷やす前に、味見して好みの味付けにしておくと味がなじみます。
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