チーズケーキのようなマリトッツォ

鞠が突撃するぞ!と書いてマリトッツォと読む。なんちゃって。生クリームではなくチーズケーキのような味わいのパンです。
このレシピの生い立ち
巷で出回ってるマリトッツォは生クリームのホイップ系が多いように見受けられるので、チーズケーキのようなクリームで作りたかった。
チーズケーキのようなマリトッツォ
鞠が突撃するぞ!と書いてマリトッツォと読む。なんちゃって。生クリームではなくチーズケーキのような味わいのパンです。
このレシピの生い立ち
巷で出回ってるマリトッツォは生クリームのホイップ系が多いように見受けられるので、チーズケーキのようなクリームで作りたかった。
作り方
- 1
みんな…マリトッツォってただのホイップパンだって思ってないか?
- 2
口いっぱいに頬張ったら横からホイップが、にゅ〜っ!て出てくるみたいな。
- 3
今回紹介するレシピってのはね、ホイップがにゅ〜っ!て出てこない、しかもね、柑橘系の香りがするとても美味しいものなんだ。
- 4
ホイップの代わりにチーズケーキが入ってたらいいだろうなって思ってこのレシピ考えた。
- 5
作り方は至って簡単。材料も身近にある入手しやすいもので作れるようにしてある。だからみんなも作ってみてね。
- 6
生クリーム75g、マシュマロ9gを耐熱容器に入れラップをかけてレンジで加熱する。大体360Wで20〜30秒位かな。
- 7
解凍するときよりもちょっと熱めで温める。若干しゅわしゅわ感を残したいので少しマシュマロの形を残すくらいの方がいい。
- 8
⑦にクリームチーズ30g、マーマレード小さじ3、レモン汁小さじ1を混ぜ泡立てる。
- 9
冷やせば後は固まるだけなので、特にツノが立つまで泡立てる必要なし。
- 10
ココナッツサブレ(一袋5枚分)を細かく砕きバターを混ぜペースト状にする。
- 11
バーガーバンズのてっぺんをスライスして切り、下の部分に凹みを入れる。例えるならバンズの鍋を作る感じ。
- 12
バンズの淵と底に⑩のココナッツサブレを塗り、⑨を流し込む。
そして蓋をしてラップで包み冷蔵庫で冷やす。 - 13
出来上がりはこんな感じ。中にくぼみがあるからにゅ〜っ!とは出てこれないクリーム。半日は待ったかな?
コツ・ポイント
生クリームは植物性のものより動物性の脂肪分が高い方がツノが立ちやすい。45%位。
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