チンゲン菜は葉と茎に分けて切る。生きくらげは石づきを切り落とし食べやすく切る。パプリカは種を取り太めの千切りにする。

合わせ調味料を作っておく。

たまごは耐熱容器に入れて溶いてレンジで1分程度加熱する。粗く箸で割る。

フライパンに油を入れてチンゲン菜の茎と生きくらげとパプリカを炒める。

しんなりしたらチンゲン菜の葉と合わせ調味料を入れて炒める。

レンジ加熱した玉子を入れて混ぜる。