たこ焼きみたいな【ベトナム風エビ焼き】
ベトナム風たこ焼き＝バインコットの様な感じの『海老焼き』です。米粉・ココナッツウォーターで作りヌクチャムに浸して食べます
このレシピの生い立ち
ヌクチャムが大好きなので、ベトナム風にたこ焼き（海老焼き）を作りました。
米粉を使っているのでカリっモチっとしていて、ココナッツウォーターで少し甘味のある生地に海老が良く合います。ヌクチャムに浸して食べると美味しいです。
たこ焼きみたいな【ベトナム風エビ焼き】
ベトナム風たこ焼き＝バインコットの様な感じの『海老焼き』です。米粉・ココナッツウォーターで作りヌクチャムに浸して食べます
このレシピの生い立ち
ヌクチャムが大好きなので、ベトナム風にたこ焼き（海老焼き）を作りました。
米粉を使っているのでカリっモチっとしていて、ココナッツウォーターで少し甘味のある生地に海老が良く合います。ヌクチャムに浸して食べると美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに●を加えて溶く。ココナッツウォーター100mlを加えて混ぜ合わせ、◯を加えてよく混ぜ合わせる。
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- 2
残りのココナッツウォーター・■を加えて混ぜ、ラップをして冷蔵庫で2時間〜置く。
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- 3
エビは殻・尾・背ワタを取り除き、塩・片栗粉各少々（分量外）で揉み込み、水洗いして水気を拭き取る。長さを半分〜1/3に切る
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- 4
たこ焼き器を中火で熱し、油を多めに敷く。フライドオニオンを適量加えて、生地を流し込む。3・小ねぎを適量加える。
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- 5
。
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- 6
生地が固まってきたら、周りの生地を巻き込みながら串で裏返す。刷毛で油を多めに塗り、時々転がしながら全体を色よく焼く。
-
- 7
。
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- 8
器に盛り、レモン・パクチー・ヌクチャムを添える。
-
- 9
※ 【ヌクチャム（ID 21510149）】です。
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コツ・ポイント
ガス火は火力があるので中火で焼いています。ホットプレート式の場合は『強』で焼いて下さい。
生地はたっぷりと流します。流し込む前にしっかりと底から混ぜ合わせます。
油は多めに使用し、揚げ焼きの様にしてカリッと仕上げます。
つくれぽ
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