枝豆は塩で揉んでしっかり産毛を取る。その後ザルに押し付けるように揉むと更によく取れます。

鍋に☆を入れて煮立ったら枝豆を入れて落し蓋をする。中火弱で10分。

一つ食べてみて枝豆に火が通っていたら火を止め煮汁に浸けたまま冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫で更に冷やして完成です。

盛り付ける時は煮汁を切って盛り付けて。食べる時に鞘に含まれた煮汁が出るのでお皿の上で食べるのがベストかも。