自家製酵母☆梅酵母
rumin☆ @cook_40426730
梅仕事をした時酵母を作りたくて数個よけておきました！
このレシピの生い立ち
様々な酵母を実験中♪今回は梅仕事中に「おっ♪」と思い立ってレシピにしました。
自家製酵母☆梅酵母
梅仕事をした時酵母を作りたくて数個よけておきました！
このレシピの生い立ち
様々な酵母を実験中♪今回は梅仕事中に「おっ♪」と思い立ってレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
使う道具は全て熱湯消毒をする。
梅も熱湯をかけ強制的に追熟させる。
(完熟はそのまま使う) -
- 2
梅を瓶に入れてかぶる位の浄水とはちみつを入れて暖かい場所に置く。
-
- 3
【2日目】
1日数回瓶を揺する。
時々蓋を開けて空気にふれさせる。 -
- 4
【4日目】
蓋を開けるとぷしゅっと泡が立ちます。
揺すりは続けます。 -
- 5
【6日目】
瓶の底にオリが溜まり始めます。 - 6
【8日目】
泡立ちが落ち着きオリが十分たまったら
冷蔵庫へ。
中種作りに活用します。 -
- 7
中種作りはこちらで♪
コツ・ポイント
毎日揺すって変化を楽しんで下さい♪
つくれぽ
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