エスニック風アヒージョ
musecoffee @cook_40261625
そのままでも美味しいアヒージョにナンプラーの旨味、ライムとパクチーの爽やかさをプラスしました。
このレシピの生い立ち
アヒージョがエスニック料理と合わせやすいと思ったもので。
エスニック風アヒージョ
そのままでも美味しいアヒージョにナンプラーの旨味、ライムとパクチーの爽やかさをプラスしました。
このレシピの生い立ち
アヒージョがエスニック料理と合わせやすいと思ったもので。
作り方
- 1
ニンニクをオリーブオイルに入れ火にかける。火が通ったら色付いてくる前に白ワインを加えアルコールを飛ばす。
- 2
ナンプラー、水を加えひと煮立ちさせたらエビを加え、火が通ったらライムを絞ってパクチーを散らして完成。
- 3
塩加減はナンプラーで調節しましょう。
コツ・ポイント
オイル少なめでスープの旨味を強調しました。
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