ニンニクをオリーブオイルに入れ火にかける。火が通ったら色付いてくる前に白ワインを加えアルコールを飛ばす。

ナンプラー、水を加えひと煮立ちさせたらエビを加え、火が通ったらライムを絞ってパクチーを散らして完成。

塩加減はナンプラーで調節しましょう。