もやしはひげ根を取り去り、酢（分量外）を大さじ１くらい入れて熱湯で約1分茹で水気を切っておく。

ボウルに@の材料を合わせておく。

タラは一口大に切る。骨があれば取っておくと食べやすい。マキシマムを振って片栗粉をまぶし揚げ焼きにし、中まで火を通す。

またはオーブンで焼いても。我が家はガスオーブンで予熱240℃、約13分。電気なら250が良いかも。

②の、ボウルに焼けた鱈の切り身を入れ、身を崩さないようにゆっくり和える。器に茹でたもやしを敷き上に鱈を盛りネギを散らす。