ドライイースト、塩、砂糖をボールにはかり、35℃程度のぬるま湯を加えよく混ぜる。

①に無塩バター、強力粉を加え、ゴムベラで混ぜ、まとまったら台に出して捏ねる。

生地に力がかかるように捏ねていき、弾力が変わらなくなったら捏ね終わり。

生地を丸く整え、レンジの発酵機能で35℃/50〜70分で、様子を見て発酵させる。

④の発酵時間は使用するドライイーストや温度により前後します

④の生地の真ん中に強力粉を振って指を挿し、底まで穴が縮まらなければ発酵完了とする。

手で生地を押して溜まったガスを抜き、軽く丸め直し、綴じ目を下にしてラップをし、ベンチタイムをとる。

⑦の生地は成形しやすい程度に生地が緩むまで休める

緩んだ生地を麺棒で伸ばし、縦約30cm×横約20cmのサイズにする。（ベタつかないように強力粉を少し振る）

オーブンに天板を入れて200℃で予熱する。

分量外のバターを三つ編みの隙間に散らし、予熱したオーブンの天板の上にのせて25～30分、焼き色を見ながら焼成する。

焼き色をしっかりと付けたい場合は、焼く前に生地の表面に牛乳を塗る。