甘辛でご飯がすすむ♪ゴーヤチャンプル
ぶぶるあやむ @cook_40296429
ゴーヤを丸ごと使う栄養たっぷりのゴーヤチャンプル。ワタがいい仕事しています。しっかり味でご飯のおかずにピッタリ！
このレシピの生い立ち
ゴーヤのワタと種が好きなもんで丸ごといきます。種の食感が苦手な人は除けて食べてくださいね。
甘辛でご飯がすすむ♪ゴーヤチャンプル
ゴーヤを丸ごと使う栄養たっぷりのゴーヤチャンプル。ワタがいい仕事しています。しっかり味でご飯のおかずにピッタリ！
このレシピの生い立ち
ゴーヤのワタと種が好きなもんで丸ごといきます。種の食感が苦手な人は除けて食べてくださいね。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種をスプーンでくり抜いて、7mmほどの幅で切る。
ワタは一口大に切る。 -
- 2
豚肉は一口大に切って酒をふりかけて揉み込む。
-
- 3
フライパンを熱して油をひき豚肉を炒める。色が変わったらワタと種を入れて炒める。種はしっかり火を通すことでカリッとします。
-
- 4
3にゴーヤを入れて炒める。苦いのが好きな方は火が通り過ぎない程度に炒め、苦いのが苦手な人はしっかり火を通す。
- 5
酒、砂糖、塩、醤油、コショウ、かつおだしの順番で入れて味付けする。
- 6
卵をといてフライパンの真ん中に空間を作りそこに流し込む。しばらくして固まってきたら具全体に卵をからめる。
- 7
にんにくを入れて、ごま油をまわしかけてひと混ぜする。
- 8
お皿にもってから、上にかつお節をのせる。
-
- 9
ゴーヤを炒め続けるのが面倒くさいならゴーヤ入れたらすぐ蓋をして中火で3分蒸してから炒めてもOK
コツ・ポイント
ゴーヤのワタと種を入れるのがポイント。トロフワ+カリッの食感がたまらない。
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