生クリなし！ラムレーズンアイス
ケ・セラ・セラ☆ @cook_40296898
冷蔵庫にある材料で、滑らかアイスを作りたくて。
このレシピの生い立ち
暑い時期、火を通さないでおやつを作るのは心配だったので、レンジと熱々のシロップを使用して作りました！
生クリなし！ラムレーズンアイス
冷蔵庫にある材料で、滑らかアイスを作りたくて。
このレシピの生い立ち
暑い時期、火を通さないでおやつを作るのは心配だったので、レンジと熱々のシロップを使用して作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
卵は卵黄、卵白に分けておく。
耐熱ボウルに卵黄、コンデンスミルクを入れ混ぜ、牛乳を少しずつ加え滑らかになるまで混ぜる。 - 2
ラップをせず、500Wで3分レンチン。混ぜて、再度1分レンチンし混ぜると少しだけトロ〜とした感じに。
- 3
氷水にあて時々混ぜながら、冷ます。ますますとろ〜り。
-
- 4
小鍋に砂糖、水を入れ、5分ほど沸騰させる。大きな泡がぶくぶく出て、水分が飛び少しトロミが出るくらい。
-
- 5
卵白をツノが立つまで泡立てる。
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- 6
熱々の4を5に少しずつ加え、さらに泡立てしっかりした艶のあるメレンゲに。
-
- 7
トロミのついた3のボウルにメレンゲの1/3入れ、ホイッパーで混ぜ、全体が混ざったら、残りのメレンゲを加え混ぜる。
-
- 8
蓋のできる冷凍保存容器に移し、ラムレーズンを散らし、3時間〜冷凍庫へ。途中2〜3回大きく混ぜて滑らかアイスに。
-
- 9
材料３つ！生クリなし！たまごアイスの作り方は
ID22018562 -
コツ・ポイント
砂糖水は焦げないよう気をつける。
卵白は九分立てしてから、熱々シロップを加える。
レンチン時間が足りないと、冷ましてもトロミが出にくいので、様子を見ながら加熱してください。
冷凍庫に入れたら、途中数回混ぜる。
冷凍時間は加減して。
つくれぽ
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