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揚げ鶏となすの南蛮(透析食)
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揚げ鶏となすの南蛮(透析食)-レシピのメイン写真

揚げ鶏となすの南蛮(透析食)

偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai

栄養量
エネルギー:313kcal
たんぱく質:13g
カリウム:405mg
リン149mg
食塩相当量:0.7g
このレシピの生い立ち
揚げ物ですが、酢のきいた南蛮だれに漬けるのでさっぱりいただけます。

栄養量
エネルギー:313kcal
たんぱく質:13g
カリウム:405mg
リン149mg
食塩相当量:0.7g
このレシピの生い立ち
揚げ物ですが、酢のきいた南蛮だれに漬けるのでさっぱりいただけます。

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揚げ鶏となすの南蛮(透析食)

偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai

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エネルギー:313kcal
たんぱく質:13g
カリウム:405mg
リン149mg
食塩相当量:0.7g
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揚げ物ですが、酢のきいた南蛮だれに漬けるのでさっぱりいただけます。

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たんぱく質:13g
カリウム:405mg
リン149mg
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材料

1人分
  1. 鶏もも肉 70g
  2. 小麦粉 5g
  3. なす 70g
  4. 白ねぎ 30g
  5. 南蛮だれ
  6. 砂糖 4g
  7. だし割り醬油 8g
  8. 酢 8g
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作り方

  1. 1

    バットに南蛮だれの調味料を合わせておく。

  2. 2

    なすは乱切りにし、水にさらす。

  3. 3

    ねぎは4cmくらいの長さに切り、水にさらす。

  4. 4

    鶏肉は食べよい大きさに切り、小麦粉を薄くまぶしつけ170℃くらいの油で揚げる。揚がったものから南蛮だれに漬けていく。

  5. 5

    水気をふいたなす、ねぎは素揚げにし、一旦ペーパーにとって余分な油をとってから、4に漬ける。

  6. 6

    しばらくおいて、味をなじませる。

コツ・ポイント

鶏肉は味を染み込みやすくするため、揚げたら熱いうちに漬け込みましょう。

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偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai
2021/07/21 03:47に公開
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています!1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧(医療・介護・採用情報を発信中‼)・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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