米を洗います。米３合に適した水量になるよう、水とめんつゆを入れて30分以上ひたします。

真鯛を焼きます。ここではガスコンロのグリルを使用。両面、少し焼き色がつくように焼きます。中は多少生焼けでもOK。

焼いた鯛を大皿にのせます。

皮をはがし、身をほぐします。骨とわけます。

炊飯釜の米に鯛のほぐし身、骨を入れます。塩を適量加えます。

炊飯器のスイッチを入れ、普通に炊きます。（お好みのモードで）

炊き上がりました。骨を取り出します。

ごま、刻んだみょうがを加えます。

均等に混ぜます。

お好みで大葉の千切りをのせて、できあがり♪

お弁当にもお勧めです。