鶏肉は1枚を3等分に切って厚さを均等にしておく。(火の入り加減を同じにするため)

大きめのボウルに●を合わせて混ぜておく。
別の大きめのボウルに◯を合わせて混ぜておく。

鶏肉を粉◯につける→卵液●に戻す→粉◯につける。　※2度つけする

160度の油で途中返しながら7分揚げる。最後200度で1.2分カリッと揚げる。