ポルトガルの♪えんどう豆と鶏肉の煮込み
メルカードポルトガル @mercadoportugal
ポルトガルの家庭でよく作られる青々としたフレッシュなえんどう豆（グリンピース）の煮込み料理。冷凍のグリンピースでもOK♪
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
ポルトガルの♪えんどう豆と鶏肉の煮込み
ポルトガルの家庭でよく作られる青々としたフレッシュなえんどう豆（グリンピース）の煮込み料理。冷凍のグリンピースでもOK♪
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は半分に切って余分な脂肪を取り除き、塩とこしょうをふる。
- 2
ベーコンは細切りに、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
- 3
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れて熱し、鶏もも肉を皮の方から入れてきつね色になるまで表面を焼く。
- 4
3.をひっくり返してさっと焼いて取り出す。
- 5
鍋に2.とオリーブ油大さじ2を入れて火にかけ、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。
- 6
5.にトマトの水煮と塩小さじ1/2を加えて煮立たせる。
- 7
鶏肉とえんどう豆を入れて蓋をして弱めの中火で15分煮る。
塩、こしょうで味を調える。 - 8
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 9
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
コツ・ポイント
腸詰や白ワインを加えると、よりポルトガルの味に近づきますが、なくても十分おいしくできます(^^)
つくれぽ
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22006574
