きゅうりは輪切りにして塩もみしておく。大葉は千切りに。

ボールに油を切ったツナ缶をあける。フレーク形状のほうが良い。あればサバ味噌缶でも可。

●の材料を加わえ、豆腐も手で崩しながら入れる。冷蔵庫で少し冷やしておこう。(すぐなので冷凍室のほうが良い)

そうめんを記載通りの時間で茹で、ぬめりを取って氷水で締めて冷やしておく。

冷やした出汁をかけ、きゅうり(水洗いを忘れないように)、大葉、カイワレを添えたら完成です。