鯖とご飯を温める
鯖はレンジで1分
鯖は骨を取り除く
(今回は骨無し鯖を使いました)

フライパンに、油大匙1弱をしき中火
鯖の皮側を下に焼き色がつくま焼く
こんがりしたら裏返しほぐしながらいためる

ほぐしたらたまごを割り入れごはんをすぐ投入
だまを切りながらたまごと絡めながらいためる

塩、少々とフライパンの縁に醤油、醤油入れ絡め炒める
最後にネギを入れたら完成！