卵を茹でます。
（みじん切りにするので固茹での方がいいとおもいます。）

玉ねぎをみじん切りにします。
（粗めでも細めでも美味しいです。）

ゆで卵をみじん切りにします。
（黄身は混ぜてる間に細かくなりますが、白身の方はある程度細かくしといた方が良と思います。）

タルタルソースの材料を全部混ぜていきます。
（混ぜ終わったあとは冷やしておきましょう。）

南蛮酢の材料を全部混ぜておきます。
（薄い色のボウルでやると南蛮酢の色が染み込みます。）

鶏モモ肉の皮と脂肪を剥ぎます。
（皮は捨ててもいいし、塩コショウしてカリカリに焼いて鶏皮せんべいにしても美味しいです。）

鶏モモ肉に満遍なく塩コショウします。
（好きなだけで大丈夫です。）

鶏モモ肉をビニール袋に入れて小麦粉をまぶします。
（ビニール袋は洗い物を増やさないためなのでお皿でも大丈夫です。）

卵を割ってビニール袋にいれ溶きます。
（上と同じ理由なのでお皿でも大丈夫です。）

油で揚げます。
（油が勿体なかったら揚げ焼きでも大丈夫です。）

南蛮酢をチンして温めておきます。
（洗い物を増やさないためなので鍋でも可です。）

揚がった鶏モモ肉を南蛮酢に漬けます。
（少しで大丈夫です。）

漬け終わったら取り出して1口大にカットします。
（そのままでいい方は切らなくても大丈夫です。）

盛り付けたらタルタルソースをかけて完成です。
（最後に糸切り唐辛子乗っけてもいいと思います！）