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干し椎茸の旨味めんつゆ
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干し椎茸の旨味めんつゆ-レシピのメイン写真

干し椎茸の旨味めんつゆ

まっくま*
まっくま* @cook_40393703

夏の麺といえばそうめん.ひやむぎ!
作って冷蔵庫に入れとけばすぐ使える。
干し椎茸の香り.旨味たっぷりのめんつゆです★
このレシピの生い立ち
冷たい麺類大好き!
特にそうめん.ひやむぎが…♡♡

干し椎茸ってハードル高いと思われますが、ジップロックを使うことで冷蔵庫に臭いも漏れず、場所も取らず、なにより簡単!

祖母や母の味を思い出しながら作ったレシピです(*ˊ˘ˋ*)

夏の麺といえばそうめん.ひやむぎ!
作って冷蔵庫に入れとけばすぐ使える。
干し椎茸の香り.旨味たっぷりのめんつゆです★
このレシピの生い立ち
冷たい麺類大好き!
特にそうめん.ひやむぎが…♡♡

干し椎茸ってハードル高いと思われますが、ジップロックを使うことで冷蔵庫に臭いも漏れず、場所も取らず、なにより簡単!

祖母や母の味を思い出しながら作ったレシピです(*ˊ˘ˋ*)

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干し椎茸の旨味めんつゆ

まっくま*
まっくま* @cook_40393703

夏の麺といえばそうめん.ひやむぎ!
作って冷蔵庫に入れとけばすぐ使える。
干し椎茸の香り.旨味たっぷりのめんつゆです★
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特にそうめん.ひやむぎが…♡♡

干し椎茸ってハードル高いと思われますが、ジップロックを使うことで冷蔵庫に臭いも漏れず、場所も取らず、なにより簡単!

祖母や母の味を思い出しながら作ったレシピです(*ˊ˘ˋ*)

夏の麺といえばそうめん.ひやむぎ!
作って冷蔵庫に入れとけばすぐ使える。
干し椎茸の香り.旨味たっぷりのめんつゆです★
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特にそうめん.ひやむぎが…♡♡

干し椎茸ってハードル高いと思われますが、ジップロックを使うことで冷蔵庫に臭いも漏れず、場所も取らず、なにより簡単!

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材料

  • 干し椎茸 15g
  • 水 400ml
  • 砂糖 小さじ5(25g)
  • 〇酒 100ml
  • 〇みりん 150ml
  • 〇しょうゆ 150ml
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作り方

  1. 1

    (干し椎茸をもどす)
    ジップロックに干し椎茸と水を入れ、空気を抜いて冷蔵庫へ入れる。

    • 干し椎茸の旨味めんつゆ作り方1写真
  2. 2

    鍋に①と砂糖を入れて弱火で沸騰するまでコトコト。

    • 干し椎茸の旨味めんつゆ作り方2写真
  3. 3

    沸騰したら、〇を入れて中火で沸騰するまでコトコト。

    • 干し椎茸の旨味めんつゆ作り方3写真
  4. 4

    沸騰したら、弱火で3分コトコト。

  5. 5

    完成\( ˙▿˙ )/♡

コツ・ポイント

★ジップロックで干し椎茸を戻す時には、しっかりと空気を抜いてください
★薄切りの干し椎茸が安かったので使ってますが、どんこでも可(その場合3~4こ)
★どんこを使用した場合、完成後に冷めてから細く刻んで具にしてください

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まっくま*
まっくま* @cook_40393703
2021/07/24 22:27に公開

このレシピのキーワード

酒 ほししいたけ

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