米は、30分浸水させておく。無洗米ならサッと洗い炊く前に大さじ1の水を足す。

鯛は塩と酒をふりかけ、5分ほど置いておく。その後、水気をふく。

水を切った米と調味料Aを入れ2合のメモリまで水を入れたあと1の鯛と昆布を入れて、炊飯器で炊く。

ご飯が炊けたら、鯛と昆布を取り出し、鯛は皮と骨を取りほぐしたものをご飯と混ぜ合わせる。器に盛り、ネギを散らして完成！