舞茸の、プロテアーゼと言う成分がお肉を柔らかくします。お好みの調味料でアレンジいろいろ＾＾目安は90分、漬け込む事。

このレシピの生い立ち
鶏ささみ肉と舞茸がおいしかったので、豚コマで作ってみました。発酵食品のレシピを増やしたいので、塩麴で漬け込みました。
鶏ささみ舞茸
レシピID : 21921173