ブロッコリーを食べ易い大きさに切る。茎の部分は皮を剥きカットする。

プライパンにみじん切りにしたにんにく、オリーブオイルまたは油、鷹の爪を入れ弱火にかける

じっくりと焦がさぬように、弱火のまま香りがたつまで火にかける

3にブロッコリーを入れ、さっと油をからませる

水50ccを入れて蓋をして弱めの中火で蒸す。約3分位が目安。水がなくなる頃が目安。硬い場合は水を追加して蒸す

塩コショウで味を整えながら、水分が多く残っている時は火を強くし水分を飛ばして下さい。