【冷やし担々麺】夏でも冬でもおいしい
夏に食べたい「冷たい」と「辛い」料理
簡単にわかりやすくレシピ化しました。
スープは飲み干したくなるほどおいしいです。
このレシピの生い立ち
我が家では、夏の定番です。
お店で食べてもおいしいですが、家で食べるのもまた格別です。
↓Youtubeでは動画で紹介しています。
https://youtu.be/unNyKDYf69w
【冷やし担々麺】夏でも冬でもおいしい
夏に食べたい「冷たい」と「辛い」料理
簡単にわかりやすくレシピ化しました。
スープは飲み干したくなるほどおいしいです。
このレシピの生い立ち
我が家では、夏の定番です。
お店で食べてもおいしいですが、家で食べるのもまた格別です。
↓Youtubeでは動画で紹介しています。
https://youtu.be/unNyKDYf69w
アプリでひらく作り方
- 1
白髪ねぎを作ります。
ねぎに縦に切れ目を入れ外側の部分のみを広げてなるべく細く切ります。
ねぎは水に漬けておきます。 -
- 2
残ったねぎの中心部分は、みじん切りにして後でスープに入れます。
-
- 3
水菜を5cm程度の長さで切り揃えます。
-
- 4
ボールに、ガラスープの素、練りごま、しょうゆ、砂糖、味噌、お湯50ccを入れ混ぜます。
（溶かしやすいようお湯を使用） -
- 5
4.のスープに、冷水と2.のみじん切りにしたねぎを入れます。
より冷たく食べたい場合は、スープを冷蔵庫で冷やします。 -
- 6
肉みそを作ります。
ごま油を引き、ひき肉を炒め、火が通ったら甜麺醤を入れ混ぜます。 -
- 7
しょうゆ・酒を入れ、水分を飛ばすように炒めていき、最後にコショーを加えて肉みその完成です。
-
- 8
麺をパッケージの表示通りに茹で、冷水でしっかりと締めます
冷たい麺用のものも売っていますのでそちらもおススメです。 -
- 9
麺を器に入れ、スープ・すりごま・肉みそ・水菜・白髪ねぎ・ナッツ・ラー油を入れて完成です。
-
コツ・ポイント
辛味はラー油のみですので、辛いのが好みの場合はラー油を増やすか、肉みそに豆板醤を加えるなどしても良いと思います。ひき肉を炒めて油が多く出た時は、キッチンペーパーなどでふき取って下さい。
お好みで、お酢を足しても良いと思います。
つくれぽ
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