鶏ともやしの柚子胡椒炒め
メルカードポルトガル @mercadoportugal
時間がない時やもう一品欲しい時に”炒めもの”はやっぱり早くて簡単！材料も二つだけ♪
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
鶏ともやしの柚子胡椒炒め
時間がない時やもう一品欲しい時に”炒めもの”はやっぱり早くて簡単！材料も二つだけ♪
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
作り方
- 1
鶏もも肉は一口大のそぎ切りにして塩・胡椒で下味をつける。
もやしは洗ってよく水気を切っておく。 - 2
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏もも肉を入れて中火で焼く。
両面を焼いてだいたい火が通ったら、もやしを加える。 - 3
強火にして、調味料をよく混ぜてから入れ、もやしに火が通るまで炒める。
塩で味を調える。 - 4
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 5
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
コツ・ポイント
シンプルな炒めものは「油」そのものが調味料になるので、上質な油を使うとより美味しくなります♪マイルドなオリーブオイルなら和食にも合い、素材の味を引き立てながらコクが出ます。
柚子胡椒とオリーブオイルの組み合わせは、ドレッシングにしても◎。
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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