出汁からつくるめんつゆ

Name: 出汁からつくるめんつゆ
Yield: 約400cc
Cuisine: 日本語
Ingredients: 水 450cc; かつお節 10g; 昆布 5g; 醤油 大さじ2; みりん 大さじ2

Cookisfun @cook_40296671

自分で取っただしを使っためんつゆは格別です。香りとうまみを味わえます。
このレシピの生い立ち
だしの香り、うまみが大好きです。普段食べるおそうめんのつゆ。市販ではなくだしから作ってみると、優しく染み渡るお味となりました。

出汁からつくるめんつゆ

Cookisfun @cook_40296671

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材料

約400cc

水 450cc
かつお節 10g
昆布 5g
醤油大さじ2
みりん大さじ2

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作り方

1

昆布を水に半日から一晩つけて、昆布だしを取る。
2

昆布だしを火にかけ沸騰直前に昆布を取り出す。沸騰したらかつお節を加え、火を止めて３分おく。
3

ボウルにザルを重ねてペーパータオルを広げて、静かにこす。
4

３に、醤油とみりんを加えて優しく混ぜる。

コツ・ポイント

ぜひ昆布だしを半日以上おいて取ってください♫だしをしっかりと取ると、より少ない調味料でも満足します。

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つくれぽ

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Cookisfun @cook_40296671

2021/07/27 11:13に公開

7歳女の子と、5歳男の子のママです。つくれぽやいいね♡をありがとうございます。幼い頃、季節の素材がふんだんな母の料理やおやつが待ち遠しくて、ワクワクしながら家に帰っていました。今では結婚して、主人が喜んで食べてくれる姿を見て、子どもや大切なたちへ旬の彩りを伝えていきたいと思い、日本や世界の家庭料理を楽しんでいます♪〜大切な人の食卓を想って作るおうちごはんはおいしくて、たのしくて、うれしい〜

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