冷凍オクラは30秒レンジ加熱する。山芋は皮を剥いてある程度の大きさにカットしてからビニール袋に入れ麺棒で叩き砕く。

茗荷は縦に半分にカットしてからななめうすぎりにする。水にさらす。

そうめんは時間通り茹でて水洗いしてザルに上げておく。氷水とつゆの素を合わせてそうめんつゆを作る。