甘長ししとうは流水で洗い、水気をきっておく。

甘長ししとうのヘタを取る。
(ヘタの部分に親指の爪をあて、ヘタを上下に動かすと取れやすいです。)

1cm幅のザク切りにする。

太めの甘長ししとうは縦半分に切ってからザク切りにする。

フライパンに甘長ししとうとゴマ油を入れて強火にかけ、甘長ししとうがしんなりするまで2分程炒める。

だし醤油、みりんを加え1分程炒める。

火を止め、釜あげしらすを加える。

全体をよく混ぜる。
このまま冷めるまでおく。

冷めたらフタ付きの容器に移し、冷蔵庫で保存する。