ちくわを半分に切り、お椀等に入れて熱湯に浸します。1分程で柔らかくなり、普通より太いキュウリが入るようになります。

熱湯消毒にもなるので衛生的にも良いですね。キュウリはちくわより少し長く切ります。太さも穴より少し太い位が丁度良いです。

キュウリの太い部分の角をピーラー等で削って丸くします。DIYで言う面取りですね。この一手間でちくわが裂け難くなります。

ちくわに挿すと、この様に両端がハミ出ますが、味のバランス的にもキュウリが多い方が美味しいので良いのです。

斜めに切って立てれば。上にハミ出すので見栄えも問題なし。マヨネーズかワサビ醤油でどうぞ。塩揉みするかしないかはお好みで。

オマケ
肉巻きトマトソテーの
レシピID：20948588
を参考にトマトを切り下から差し込んでも美味しくて彩りも良し。