スモーク鴨とネギとキノコの和風パスタ
Areru @cook_40281389
鴨の脂の甘さとスモークの香りが口いっぱいに広がる、旨味たっぷりの和風パスタです。
このレシピの生い立ち
冷凍鴨スモークがジューシーでとても美味しかったので、パスタの具材として使ってみました
柚子胡椒を使うことでピリッと爽やかな大人の味になります。
スモーク鴨とネギとキノコの和風パスタ
鴨の脂の甘さとスモークの香りが口いっぱいに広がる、旨味たっぷりの和風パスタです。
このレシピの生い立ち
冷凍鴨スモークがジューシーでとても美味しかったので、パスタの具材として使ってみました
柚子胡椒を使うことでピリッと爽やかな大人の味になります。
アプリでひらく作り方
- 1
塩を入れてお湯を沸かす
- 2
鴨スモークを好きな厚さにスライス
ネギを好きな大きさに切る(冷凍カットネギでもOK) - 3
お好きなキノコを食べやすい大きさに切る
- 4
湯が湧いたら、パスタを茹でる
タイマーは指定時間の1分前にセット - 5
鴨以外の材料を油を入れて熱したフライパンに入れ、粉末ダシ、醤油、胡椒、お好みで柚子胡椒を入れ混ぜる
- 6
火を止めて鴨を入れ、パスタが茹で上がるまで待つ
- 7
パスタが茹で上がったらフライパンに再度火をつけ、そこにパスタとゆで汁を加える
- 8
パスタをしっかり混ぜたら火を止め、追加で油をひと回し入れまぜて、味を見て醤油やゆで汁などで塩味を調整する
- 9
お好みで、ネギ、きざみ海苔のトッピングもおすすめ！
-
コツ・ポイント
鴨スモークに火を入れすぎると固くなるので、なるべく最後に入れています。
ゆで汁を加える事で具材の旨味を溶かし、その旨味をパスタに吸わせています。
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