3分程で水分がでてきてぐつぐつします。そこで砂糖を投入。まずは大さじ2位で。あくをすくって、レモン汁も入れる。

さらに５分ほど煮詰めておしまし。水っぽい位で十分、冷えると固まります。そこにこびりつくくらいだと煮すぎ。