ゴーヤチャンプルー
味付けは麺つゆで簡単！島豆腐を使って本格的な沖縄の味に♡
このレシピの生い立ち
サントリー×フーディーテーブルのモニターコラボ企画で、『サントリー ザ・プレミアム・モルツ〈香る〉エール』に合うレシピを考案しました！
ゴーヤチャンプルー
味付けは麺つゆで簡単！島豆腐を使って本格的な沖縄の味に♡
このレシピの生い立ち
サントリー×フーディーテーブルのモニターコラボ企画で、『サントリー ザ・プレミアム・モルツ〈香る〉エール』に合うレシピを考案しました！
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、島豆腐を使用してます（木綿豆腐を使用する時は、水切りして下さいね）
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- 2
島豆腐を縦半分にカットして、横に4等分にカットする
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- 3
ゴーヤは縦半分にカットして、スプーンで種とワタをくり抜く
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- 4
3を5㎜幅にカットする
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- 5
豚バラ薄切り肉は、5㎝幅にカットする
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- 6
熱したフライパンに5を入れて炒め、軽く焼き色が付くまで炒めたら岩塩・黒粒胡椒を振って下味を付け、一旦取り出しておく
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- 7
6の豚の脂や旨味が残ったフライパンに2の島豆腐を入れて、両面焼き色が付くまで焼き付ける
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- 8
4のゴーヤを加えてゴーヤの緑が色鮮やかになるまで炒める
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- 9
6の豚バラ薄切り肉を戻し入れて、炒め合わせる
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- 10
具材を寄せて隙間を作り、溶き玉子を流し入れる
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- 11
溶き玉子が半熟になったら全体を炒め合わせ、酒・麺つゆを回し入れて味付けする
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- 12
お皿に盛り付け、鰹節をこんもり乗せたら、出来上がり！
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- 13
『めんつゆで！ゴーヤチャンプルー』（レシピID : 20347215）
- 14
『ベーコンdeゴーヤチャンプルー』（レシピID : 18332094）
- 15
『夏にぴったり！ゴーヤカレー』（レシピID : 18881066）
- 16
『白だしで！ゴーヤの浅漬け』（ レシピID : 19870529 ）
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コツ・ポイント
最近のゴーヤは苦さが丁度いいのでそのまま使用してますが、苦手な方は6のカットした後に塩をまぶして放置し、さっと茹でると辛味が軽減されます
11の玉子は、お好みの硬さに調節して下さいね
つくれぽ
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