夏野菜たっぷり夏野菜と肉団子のカレー
夏野菜たっぷりあったので食欲そそる栄養満点カレー
このレシピの生い立ち
茄子とミニトマトが大量にあったので。。
作り方
- 1
茄子は１㎝程度の半月切りにして水に晒し、ミニトマトは洗って半分に切ります。玉ねぎは薄切りにします。
- 2
お鍋に油を敷き野菜を軽く炒めて肉団子、水、お酒、コンソメ、ローリエを入れて中火で１５分くらい煮込みます。
- 3
具材が煮込めたらローリエは取り出し灰汁を除きます。
- 4
一度火を止めお好みのスパイス、カレーフレークを溶かします。
- 5
再び火にかけ、とろみがついてきたらお皿に盛りつけて出来上がり！
-
コツ・ポイント
余っていた冷凍肉団子を使いましたが、お好きなお肉などで大丈夫です。
生の食材の場合は先に炒める時から入れてくださいね。
夏野菜パプリカやズッキーニなど色々入れても美味しいです。
我が家はカレーフレークですが、ルーでも作れます。
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