とろ～りナスとカリカリ♪豚のスイチリ炒め
むすたーはむ @mster_ham
なすはトロ～リ、豚バラはカリッと。スイートチリソースが好相性でご飯進みます！バジルやパクチーも合わせるとエスニック風に♪
このレシピの生い立ち
ナスを使った、ご飯の進むおかずを作りたくて、疲れたときでもスタミナがつくよう、ビタミン豊富な豚バラ肉と合わせました。スイートチリソースはそれだけで旨味があるので、味付けも簡単にできます。
とろ～りナスとカリカリ♪豚のスイチリ炒め
なすはトロ～リ、豚バラはカリッと。スイートチリソースが好相性でご飯進みます！バジルやパクチーも合わせるとエスニック風に♪
このレシピの生い立ち
ナスを使った、ご飯の進むおかずを作りたくて、疲れたときでもスタミナがつくよう、ビタミン豊富な豚バラ肉と合わせました。スイートチリソースはそれだけで旨味があるので、味付けも簡単にできます。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはヘタ部分を切って横半分に切り、縦に薄切りにする。フライパンに水をはり、３分ほど浸けてアク抜きする。
-
- 2
豚バラ肉は一口大に切り、軽く塩コショウ(分量外)を振って片栗粉をもみこんでおく。
-
- 3
フライパンとナスの水気を拭き、サラダ油を入れて中火にかける。ナスがしんなりするまで５分ほど炒める。
-
- 4
豚肉を加え、炒め合わせる。豚肉の色が変わったら、フライパン全体に広げて火にかけたまま２分放置する。
-
- 5
豚肉にカリッと焦げ目がついたら、スイートチリソースを加えてサッと混ぜてできあがり。好みでバジルやパクチーを刻んでのせる。
コツ・ポイント
肉を放置して焼いている間は、蓋をせず、いじらないようにしてください。写真は三人前です。
つくれぽ
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