まぐろステーキ 究極節約！究極美味い！
トップ１０入りしました♪まぐろのアラを大パックで買って来た。半分ツナ、半分まぐろステーキを作っちゃお！
このレシピの生い立ち
以前、まぐろアラで料理した時は、下処理が中途半端だったらしく臭みがあったので、今回はしっかり下処理をしました。肉の脂身が苦手なウチの息子は、肉より美味い！！ってコメント。。。
(；ﾟДﾟ) コイツ…安上がり… 笑
まぐろステーキ 究極節約！究極美味い！
トップ１０入りしました♪まぐろのアラを大パックで買って来た。半分ツナ、半分まぐろステーキを作っちゃお！
このレシピの生い立ち
以前、まぐろアラで料理した時は、下処理が中途半端だったらしく臭みがあったので、今回はしっかり下処理をしました。肉の脂身が苦手なウチの息子は、肉より美味い！！ってコメント。。。
(；ﾟДﾟ) コイツ…安上がり… 笑
アプリでひらく作り方
- 1
下処理をします。骨や、スジがひどい部分を取り除きます。
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- 2
塩を振って１５分位置き、水分を出します。水洗いしてふき取ります。この作業を３回繰り返します。
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- 3
霜降りします。（沸かしたお湯９０℃程度にまぐろを投入。表面が白っぽくなったら取り出します）数秒でOK。
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- 4
冷水につけ手で汚れをとります。スジが気になる部分が残っていたら取り除きます。
- 5
サイコロステーキにするので１口サイズにカットします。
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- 6
ジップロック等にまぐろと漬け込みダレを入れ漬け込みます。今回は２時間漬けました。
- 7
にんにくチップを作ります。フライパンにオリーブオイルを引きにんにくスライスをこんがり焼きます。トッピング用に引き上げます
- 8
次にフライパンでまぐろを焼きます。焼き色が付いて来たら漬け込みダレも追加しテリテリに焼きます。
-
- 9
にんにくチップ、あらびきブラックペッパーを振って完成です！
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- 10
トップ１０入りしました。ありがとうございます♪
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- 11
同時調理のツナです ↓
- 12
つくれぽの御礼で御座います
m(_ _)m - 13
runaさん♪
COOKPAD第一線で活躍してる方がレポするレシピではないです。。汗
趣味であげてるめんどくさい料理。 - 14
日々の食事を食卓に並べながらレポ出来るベテランの方々が本当にすごいな…っていつも思ってます。
- 15
runaさんの味は１ファンとしてつくれぽしてるので、ファンサービスは無理の無い様♡ でも、嬉しい。レポ感謝致します♪
コツ・ポイント
工程２の水洗いは、魚をこんなに水で洗うか！？って思う位やります。１回目はマグロからたくさん血が出て来ます。３回目の水洗いで血がほとんど出て来なくなったら次の工程にいきます。
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