洗って目を取ったじゃがいもを細切りにして、たっぷりの水につけておく。皮はそのままにしてます。

15分くらいつけて、ペーパーでしっかり水を切っておく。(長めにつけるとカリカリになりやすいです)

深めのフライパンにじゃがいもをいれ、浸かるくらいの油をいれます。(火はまだつけずに)

火をつけ、中火くらいで放置。勝手にあがってくるので硬くなるまで触らないこと。(芋同士がくっついても問題ないです)

あがったら、ボールにとり、昆布茶、塩、塩昆布を和えてできあがり。