材料をそろえる

とうがんは縦8等分にして、とうがんの種とふわふわしたワタの部分は、大きめに切り落とす

薄く皮を剥いて、4ｃｍ角の大きさに切りそろえます

鍋に、トウガンとひたひたになるくらいの水を入れて、下茹でする

鍋に、だし汁・酒・みりん・しょうゆを入れ、火にかけ、

煮汁が温まったら、下茹でしたトウガンを入れて、弱火で5～15分くらい煮て、

トウガンを皿に取り出し、

鍋に、ひき肉を入れ、手早く混ぜてポロポロにして

アクを取る

片栗粉に水を加えた水溶き片栗粉で、とろみをつける

トウガンを戻し入れて

生姜汁をかけて

出来あがり！冷めていく間に味が染みます。