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香辛子のオイル煮 辛味と香りをプラス!
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香辛子のオイル煮 辛味と香りをプラス!-レシピのメイン写真

香辛子のオイル煮 辛味と香りをプラス!

ちろルちョこ
ちろルちョこ @cook_40169178

パスタ、ガパオライス、カレーなど、油を変えれば和洋中なんでも合う食べる薬味です
このレシピの生い立ち
2021年に販売が開始された、辛味の少ない唐辛子「香辛子」のレパートリーを増やしたくて作りました。
子供用に辛味を抜いた料理に合わせるトッピングとして使えたらいいなと。

パスタ、ガパオライス、カレーなど、油を変えれば和洋中なんでも合う食べる薬味です
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子供用に辛味を抜いた料理に合わせるトッピングとして使えたらいいなと。

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香辛子のオイル煮 辛味と香りをプラス!

ちろルちョこ
ちろルちョこ @cook_40169178

パスタ、ガパオライス、カレーなど、油を変えれば和洋中なんでも合う食べる薬味です
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2021年に販売が開始された、辛味の少ない唐辛子「香辛子」のレパートリーを増やしたくて作りました。
子供用に辛味を抜いた料理に合わせるトッピングとして使えたらいいなと。

パスタ、ガパオライス、カレーなど、油を変えれば和洋中なんでも合う食べる薬味です
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材料

  • 生香辛子 いくつでも
  • 油(オリーブ油、米油、ごま油、なんでも)
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作り方

  1. 1

    香辛子の種を取り除き、粗めのみじんぎりにする。

  2. 2

    小鍋に1の香辛子と、香辛子が浸るより少し少なめの油を入れて、弱火で加熱する
    (加熱すると香辛子の量が減るので少なめで)

  3. 3

    フツフツして3分ほど経ったら火を止め、粗熱が取れたら完成です

    • 香辛子のオイル煮 辛味と香りをプラス!作り方3写真

コツ・ポイント

油に香りと辛味を移すように、ゆっくりと火を通していきます。

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ちろルちョこ
ちろルちョこ @cook_40169178
2021/08/12 10:18に公開
仙台出身、野菜が大好きです。大学では心理と味覚の関係を研究しましたが、もうだいぶ忘れてしまいました_(:3」z)_ レシピは気まぐれに思いついたものを載せています。
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このレシピのキーワード

煮物 米

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