ゴーヤを縦半分に切り、種を抜く。お好みの大きさに切り、塩もみしておく。

油揚げ、豚肉を食べやすい大きさに切る。

フライパンに少量の油をしき、豚肉を炒め塩胡椒で味をつける。焼き色がついたら皿に取り出す。

1をさっと洗って水気を切り、フライパンで炒める。ゴーヤがしんなりしてきたら、3と油揚げを入れ炒める。

醤油、酒、塩で味をつける。溶き卵を回し入れ、軽く混ぜたら完成。